上海第二工大：校园开“酒店” 实训零距离
发布时间：2018-06-03 来源：中国教育新闻网
作者：记者 董少校 点击：
轻轻刷一下校园卡，就可用实惠的价格吃到丰盛的自助餐。记者近日在上海第二工业大学19号楼会务中心看到，这家校园酒店的午餐迎来众多师生光顾，服务员则为本校大学生，技能娴熟、礼仪周全。
校园酒店有21间客房，可举办150人规模的会议，承接100人同时用餐。这家校园酒店如同一座“校中厂”，两年来不仅实现准商业化的连续实体运营，而且为酒店管理专业的学生提供浸润式实训。
学生前3年分别在客房、餐饮、前厅3种岗位接受锻炼，考核成绩纳入学分管理。校园酒店由4名来自洲际酒店的资深经理人组成管理团队，他们同时担任学校酒店管理专业的兼职教师。
“上海有4所高校开设酒店管理本科专业，实训场所大多近于实验室，学生过去的时候打开，不去的时候关闭，只是偶尔使用。让酒店管理实训基地成为常态化运营的酒店，上海二工大是仅有的一家。这里的特点在于有真实消费的顾客，能为学生实习实训提供真实的环境。”该校酒店管理专业负责人端木海介绍，2017年，校园酒店完成实践实训共计1332课时、2214个实践班次、6288人次，累计接待用餐3.3万人次，会议407场。
每年感恩节和圣诞节，酒店管理专业大二学生分别在校园酒店举办主题活动，策划、采购、环境布置、售票、核算等环节都由学生完成，酒店管理团队则给予全力配合，锻炼学生的实际操作能力，加深对专业知识的理解。
“我曾在校园酒店经历了很多大场面，包括学校重要活动时接待外宾、策划感恩节主题活动，不出校园就得到酒店真实环境的锻炼。”该校酒店管理专业学生周盈辰说，“现在，我大致每周在餐厅服务一次，心里感觉很踏实，对专业发展有信心。”
上海第二工业大学党委书记宋宝儒表示：“学校倡导职业导向的高等教育，校园酒店立足人才培养的理论实践一体化，是深化产教融合、校企合作的有效尝试，为高端服务业创新型应用型人才培养提供了一个良好途径。学校即将投入使用的工科人才培养平台‘智能制造工厂’也采用这种模式。”
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